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韭菜爆炒猪肝,香嫩的口感

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会做菜的陈小厨

猪肝处置惩罚不好很轻易腥气,口感欠佳。分享一个加了五花肉一路炒的猪肝,融入韭菜肉喷鼻味,完美没有腥气,喷鼻嫩适口,爱好吃猪肝的你赶快试试吧

用料

猪肝

300克

五花肉

100克

韭菜

250克

蒜瓣

适量

姜片

适量

干辣椒

适量

韭菜爆炒猪肝,喷鼻嫩的口感的做法

1,备好食材

2,蒜切碎,干辣椒切段,韭菜切段,五花肉切薄片

3,猪肝切薄片,用净水反复冲洗里面血水,然后滤干

4,滤干水的猪肝装盘放入1/3匙盐,半匙生抽,半匙老抽,一匙料酒,2匙淀粉,一匙炒菜油(防止猪肝粘在一路)腌十来分钟

5,锅里放日常平凡炒菜一半油量,放入五花肉,炒至有点焦黄并出油

6,放入腌好的猪肝,大年夜火快速爆炒(留意啦,猪肝腌后,碗里又会出来一些水份),下锅前请再把水份滤干下

7,炒至变色,赶快起锅,待用,切切别炒偏激啦

8,锅里余油(没有余油的自己再倒点油)把蒜瓣干辣椒炒喷鼻

9,加入韭菜,大年夜火翻炒个三五下

10,加入猪肝,大年夜火翻炒10秒,韭菜很轻易熟,不要炒太久,否则轻易枯黄掉落,猪肝也轻易变老

11,出锅啦

小贴士

除了炒五花肉这一步,后面必然要大年夜火快炒

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